11-24

避免注水豬肉銷售從監管開始

《法制晚報》19日、20日連續兩天推出《寶坻未檢疫豬肉繞道進京》暗訪報道。記者發現，天津寶坻私屠濫宰死灰複燃，私屠濫宰豬肉繞開檢疫通道流入北京。18日晚，豐台食藥監局執法大隊聯合4部門對豐台豬肉批發窩點進行了查抄。 天津市寶坻區高家莊鎮後西苑村私屠...

08-16

順發食品有限公司欲加強冷鮮肉品牌效應

大品牌早已開始在全國市場的布局，雙彙、雨潤、金鑼等全國性冷鮮肉品牌不僅每年投入大量的資金進行品牌傳播，而且早已開始了搶占全國各重要城市銷售終端的計劃。這就給還基本處在産品推銷階段的地方冷鮮肉企業敲響了警鍾。山東順發食品有限公司是臨沂一家生産冷鮮肉、凍豬肉等豬肉...

07-14

有關肉食産品分銷換證制度的監管

随着冷鮮肉食品在群衆心目中地位不斷提高，銷量不斷增長，食品生産企業不斷擴張，銷售渠道越來越廣。爲保證食品安全，當地政府會實施一定措施監管分銷豬肉的質量。 所謂冷鮮肉分銷換證制度就是指對外埠生産加工冷鮮肉的屠宰企業和市内批發經銷外埠冷鮮肉的單位和個人實行...

06-24

有關冷鮮肉和凍豬肉的要求

冷鮮肉的有關要求 1、每批冷鮮肉産品應随車附表，标明定點屠宰廠名稱、生豬飼養基地名稱、運輸目的地（或企業）、檢疫檢驗證明、數量、車号及業務員（經手人）姓名。每批鮮豬肉産品在運輸過程中必須懸挂、密閉、冷藏，并整車簽封。 2、每扇冷鮮肉（即白條肉）上應有肉品品質檢...

06-22

如何給凍豬肉解凍

凍豬肉解凍最科學的方法是用接近0℃的冷水，而不是用溫水甚至熱水。因爲凍豬肉溫度是在0℃以下，若放在熱水裏解凍，凍肉從熱水中吸收熱量，其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上，肉層之間便有了空隙，傳遞熱的本領也就下降，使内部的凍肉不易再吸熱解凍而形成硬核。若将凍肉...